विज्ञान ने मूंगफली से होने वाली एलर्जी को पूरी तरह गलत समझा

डॉ. गिदोन लैक अक्सर अपने साथी एलर्जी विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों को खाद्य एलर्जी के विषय पर व्याख्यान देते समय यह सवाल पूछते थे: उनके कमरे में कितने डॉक्टरों के मरीज़ों को मूंगफली से एलर्जी थी?

लैक ने कहा, “आम तौर पर, लगभग हर डॉक्टर अपना हाथ उठाता।” मूंगफली से एलर्जी सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है, जो अमेरिका के 2% से ज़्यादा बच्चों को प्रभावित करती है, और यूनाइटेड किंगडम में भी, जहाँ लैक प्रैक्टिस करते थे, यही स्थिति थी।

लेकिन लगभग 25 साल पहले, इज़राइल के तेल अवीव में एक व्याख्यान में, श्रोताओं की प्रतिक्रिया ने लैक को आश्चर्यचकित कर दिया। लगभग 200 में से केवल दो या तीन ने ही अपना हाथ उठाया।

“मैंने कहा, ‘रुको, यह समझ में नहीं आ रहा है,'” उन्होंने हाल ही में याद किया। “मैं लंदन में प्रैक्टिस कर रहा था, जहाँ एक बड़ा यहूदी समुदाय रहता है, और मैं यहूदी बच्चों में मूंगफली से एलर्जी की उच्च आवृत्ति देख रहा था, जिनकी पैतृक पृष्ठभूमि समान थी।”

लैक और उनके सहयोगियों द्वारा इसकी वजह जानने के लिए की गई जाँच, जो अगले 15 वर्षों तक चली, पिछले महीने इस उल्लेखनीय निष्कर्ष पर पहुँची कि अमेरिका में मूंगफली से एलर्जी के मामलों में – एक तीव्र वृद्धि के बाद – नाटकीय रूप से गिरावट आई है।

यह पता चला कि माता-पिता और बाल रोग विशेषज्ञ – और स्वयं लैक – जो निर्देश दे रहे थे कि खतरनाक एलर्जी के विकास को रोकने के लिए शिशुओं और छोटे बच्चों को मूंगफली न दें, वह पूरी तरह से उलटा था।

लैक ने सीएनएन को बताया, “यह सोचकर कि हम उनकी रक्षा कर रहे हैं, हम वास्तव में समस्या पैदा कर रहे थे।”

इज़राइल में एक मज़ाक है कि बच्चे सबसे पहले “माँ”, “पिता” और “बाम्बा” शब्द सीखते हैं, लैक ने बताया – मूंगफली के पफ स्नैक्स के लिए जो इज़राइली माता-पिता बच्चों को बहुत छोटे होने पर देते हैं।

उन्होंने कहा, “ये एक तरह से राष्ट्रीय नाश्ता बन गए हैं,” और बताया कि यह मज़ाक वास्तव में “एक सत्य” है।

वहाँ के डॉक्टरों और छोटे बच्चों के माता-पिता से बातचीत करते हुए, “सभी ने मुझे एक बहुत ही स्पष्ट बात बताई: ‘हम अपने बच्चों को 4 से 6 महीने की उम्र से मूंगफली के स्नैक्स देते हैं।'”

लैक ने कहा कि बंबा में “भारी मात्रा में मूंगफली प्रोटीन” होता है। और उन्हें शक हुआ कि, “सिर्फ संयोग से… यह उत्पाद इज़राइल में विकसित हुआ और इज़राइली आबादी की रक्षा की।”

लेकिन यह एक अवलोकन था, जो उन्होंने एक व्याख्यान में सीखा था, लैक ने ज़ोर देकर कहा। “यह वास्तव में किसी बात का प्रमाण नहीं है।” क्या इज़राइली बच्चों को होने वाले अन्य अंतर – मौसम, धूप, विटामिन डी का संपर्क – भी हो सकते हैं जिनकी वजह से ऐसा हुआ हो?

इसलिए उन्होंने और उनके सहयोगियों की एक टीम ने इसका अध्ययन करने का निश्चय किया। उन्होंने आनुवंशिक अंतरों को नियंत्रित करने के लिए इज़राइल के लगभग 5,000 स्कूली बच्चों और लंदन के 5,000 यहूदी स्कूली बच्चों पर अध्ययन किया, जिनकी पैतृक पृष्ठभूमि समान थी और उनकी मूंगफली से एलर्जी की दरों की तुलना की।

लैक ने कहा, “यूके में यह दस गुना ज़्यादा था”: लगभग 2% बच्चों में, जबकि इज़राइल में यह “लगभग मौजूद ही नहीं था।”

बच्चों के आहार की जाँच करने पर, जिसमें जीवन के पहले वर्ष में मूंगफली शुरू करने की प्रक्रिया भी शामिल है, एक स्पष्ट अंतर सामने आया: यूके के बच्चे प्रति सप्ताह औसतन शून्य ग्राम मूंगफली खा रहे थे। इज़राइली बच्चे लगभग 2 ग्राम खा रहे थे – बम्बास के रूप में, लगभग 10 साप्ताहिक मूंगफली के बराबर।

लैक ने कहा, “बच्चे इसे बड़े चाव से खा रहे थे; यह एक “बहुत लोकप्रिय नाश्ता” है।”

लेकिन उन्होंने कहा, “जिस समय मैंने यह परिकल्पना सुझाई थी, उस समय इसके लिए धन प्राप्त करना लगभग असंभव था।” उन्होंने और उनकी टीम ने अमेरिकी मूंगफली किसानों का प्रतिनिधित्व करने वाले समूह, नेशनल पीनट बोर्ड का रुख किया। उन्होंने कहा कि इस अध्ययन की आलोचना इस बात के लिए की गई कि इसे किसने वित्तपोषित किया, लेकिन उन्होंने ज़ोर देकर कहा कि इसका परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ा।

लैक ने कहा कि मूंगफली में “काफी मात्रा में मूंगफली प्रोटीन” होता है। और उन्हें शक हुआ कि, “संयोगवश… यह उत्पाद इज़राइल में विकसित हुआ और इज़राइली आबादी की रक्षा करता है।”

लेकिन यह एक अवलोकन था, जो उन्होंने एक व्याख्यान में सीखा था, लैक ने ज़ोर देकर कहा। “यह वास्तव में किसी भी चीज़ का प्रमाण नहीं है।” क्या इज़राइली बच्चों को होने वाले अन्य अंतर – मौसम, धूप, विटामिन डी का संपर्क – भी हो सकते हैं जिनकी वजह से ऐसा हुआ हो?
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अध्ययन में पाया गया है कि बच्चों को जल्दी और अक्सर मूंगफली खिलाने की सलाह से 60,000 बच्चों को एलर्जी से बचने में मदद मिली है।

इसलिए उन्होंने और उनके सहयोगियों की एक टीम ने इसका अध्ययन करने का फैसला किया। उन्होंने आनुवंशिक अंतरों को नियंत्रित करने के लिए इज़राइल के लगभग 5,000 स्कूली बच्चों और लंदन के लगभग 5,000 यहूदी स्कूली बच्चों का अध्ययन किया, जिनकी पैतृक पृष्ठभूमि समान थी और उनकी मूंगफली से एलर्जी की दरों की तुलना की।

लैक ने कहा, “यूके में, यह दस गुना ज़्यादा था”: लगभग 2% बच्चों में, जबकि इज़राइल में, यह “लगभग मौजूद ही नहीं था।”

बच्चों के आहार की जाँच करने पर, जिसमें जीवन के पहले वर्ष में मूंगफली शुरू करने की प्रक्रिया भी शामिल है, एक स्पष्ट अंतर सामने आया: यूके के बच्चे प्रति सप्ताह औसतन शून्य ग्राम मूंगफली खा रहे थे। इज़राइली बच्चे लगभग 2 ग्राम खा रहे थे – बम्बास के रूप में, लगभग 10 साप्ताहिक मूंगफली के बराबर।

लैक ने कहा, “बच्चे इसे बड़े चाव से खा रहे थे; यह एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता है।”

लेकिन उन्होंने कहा, “जिस समय मैंने यह परिकल्पना सुझाई थी, उस समय धन प्राप्त करना लगभग असंभव था।” उन्होंने और उनकी टीम ने राष्ट्रीय मूंगफली बोर्ड का रुख किया, जो अमेरिकी मूंगफली किसानों का प्रतिनिधित्व करने वाला समूह है। उन्होंने कहा कि इस अध्ययन की आलोचना इस बात के लिए की गई कि इसे किसने वित्तपोषित किया, लेकिन इस बात पर ज़ोर दिया कि इसका परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ा।

उन्होंने याद करते हुए कहा, “मूंगफली खाने का विचार बेतुका लगा, हमारी पुरानी सोच के अनुसार हम बच्चों को खतरे में डाल रहे हैं और मूंगफली से एलर्जी पैदा कर रहे हैं, और यह एक अनैतिक काम भी होगा।”

Source CNN